SOPA DE ERVILHA
Tempo médio de preparo: 25 minutos
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 5 porções.
INGREDIENTES
- 2 kg de ervilha
- 45 g de caldo de galinha
- 600 g de costela salgada
- 10 g de sal
- 75 g de creme de cebola
- 520 g de linguiça calabresa
- 5 litros de água
- 90 g de bacon
MODO DE PREPARO
- Corte 600g de costela salgada e lave para tirar o sal.
- Lave 2 kg de ervilha com água corrente.
- Coloque na panela de pressão com 5 litros de água e insira a costelinha.
- Deixe cozinhar por 35 minutos.
- Refogue 90 gramas de bacon por 5 minutos
- Ferva 520 gramas de linguiça calabresa e todo de creme de cebola.
- Acrescente a ervilha cozida e mexa bem.
- Adicione o sal e o caldo de galinha.
- Deixe ferver por 25 minutos.
- Sirva em tigelas e cumbucas pequenas.
- Na hora de servir, adicione a calabresa picada e frita.
